Recettes pour les vacances

INSTRUCTIONS

Pour la croûte des biscuits Graham : En lots, mettez les paquets de biscuits Graham dans un sac en plastique et écrasez-les jusqu'à ce que vous en ayez 3 tasses. Ajoutez-les dans un grand bol à mélanger. Ajoutez 12 cuillères à soupe de beurre ramolli (coupé en petits morceaux) à la main jusqu'à ce que le tout soit mélangé. Vaporisez les mini moules à tarte et ajoutez le mélange de biscuits Graham jusqu'à ce que la croûte soit uniforme. Réfrigérer pendant au moins une heure.

Dans 3 petites casseroles séparées, versez une bouteille de chaque Jones Soda et portez à ébullition. Réduisez jusqu'à environ 1/4 de tasse. Pendant ce temps, coupez la pomme verte et 6 oz de fraises en petits dés de 1/4 de pouce. Zester le citron vert, le citron et l'orange (diviser en deux.) En plusieurs fois, faites fondre 1 c. à soupe de beurre à feu vif, ajoutez les fruits et une pointe de sel (et 1/8 c. à café de romarin et de thym pour les fraises). Remuez et faites cuire pendant environ 3 minutes.

Ajoutez la réduction de soda Jones Strawberry Lime Soda aux fraises cuites et la moitié du zeste d'un citron vert, et faites cuire à feu vif jusqu'à ce que la quasi-totalité du liquide ait disparu.

Ajoutez la réduction de soda aux pommes vertes Jones aux pommes cuites et à la moitié du zeste d'un citron, et faites cuire à feu vif jusqu'à ce que le liquide ait presque entièrement disparu. Réservez une cuillère à soupe de compote.

Ajoutez la réduction de soda à la crème Jones aux mûres cuites et au zeste d'une orange, et faites cuire à feu vif jusqu'à ce que le liquide ait presque entièrement disparu. Réservez une cuillère à soupe de compote et une cuillère à soupe de liquide.

Une fois que la compote est cuite, mettez-la dans des bols individuels et laissez refroidir complètement. Pendant ce temps, mettez 2 tasses de crème à fouetter épaisse dans un batteur sur socle avec l'accessoire de fouet et battez à feu moyen-élevé jusqu'à ce que des pics fermes se forment. N'ajoutez pas de sucre à votre crème fouettée. Laissez refroidir jusqu'à ce que tous les compotes soient à température ambiante. Un à la fois, ajoutez environ 1 1/3 tasse de crème fouettée à chaque compotée jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Mettez chaque mélange dans une croûte.

Décorez la tartelette aux fraises avec le reste des fraises coupées en fines tranches et disposez-les en cercle. Garnir avec le reste du zeste de citron vert.

Décorez la tartelette aux pommes vertes en ajoutant les pommes vertes réservées au centre et tamisez la cannelle sur le dessus. Garnissez avec le reste du zeste de citron.

Décorez la tartelette aux mûres en ajoutant les mûres réservées au centre et versez le liquide de la compote réservée. Garnissez avec le reste du zeste d'orange.